Maissijauho: Maissijauhoa ei ole taikinassa, mutta sitä käytetään pizzapannun pölyämiseen. Maissijauho antaa pizzapohjalle hieman lisämakua ja rapeaa. Useimmissa pizzoissa, joista pidät, on maissijauhoa pohjassa!
Onko maissijauho tarpeen pizzaan?
Et oikeastaan tarvitse maissijauhoa pizzakivellesi. Suosittelisin jopa välttämään sitä. Syynä on, että pizza ei tartu pizzakiveen, jos se on kunnolla lämmitetty. Kuuma pizzakivi rapeattaa pizzan, jolloin on helppo liu'uttaa pizzakuori pizzan alle ja ottaa se pois uunista.
Tekeekö maissijauho pizzapohjasta rapeaa?
Kumpi on aidoin, on kiistanalaista, mutta se, mikä on maukkain, ei ole. Se on maissijauho, kädet alas. Pääsyy siihen, että ripottelet maissijauhoja tai jauhoja pizzatarjottimen tai pizzakiven pohjalle on, että se tarttuu pizzataikinan pohjaan. Tällä tavalla se ei tartu pannuun kypsyessään.
Voiko pizzassa käyttää jauhoja maissijauhojen sijaan?
Mutta muista, että maissijauho on kirjaimellisesti jauhettua maissia. Miksi ihmeessä haluat maissia pizzaasi? Se on rehellisesti sanottuna törkeää. Käytä sen sijaan joko jauhoja tai mannajauhoja (tai vielä parempi molempien yhdistelmä).
Millä korvike maissijauholle pizzassa?
Mitä voin käyttää maissijauhojen sijasta pizzakivessä? Jos sinulla ei ole maissijauhoa, leivinpaperia, jauhoja tai mannasuurimoa tee hyväksyttäväksikorvaus. Riittävän kuumassa uunissa ja kunnollisessa pizzakivessä sinun ei todellakaan tarvitse käyttää mitään, jotta taikina ei tartu pizzakiveen.
