Käytä kirkastettua voita kypsennettyjen merenelävien kastamiseen, kuten rapuja tai katkarapuja. Se sopii erinomaisesti kalan paistamiseen, vihannesten kypsentämiseen tai hollandaisen tai muiden kastikkeiden valmistukseen. Se sopii mainiosti myös herkulliseen voimaiseen popcorniin. Kirkastettua voita voi säilyttää jääkaapissa noin kuukauden ajan.
Onko tarpeen käyttää kirkastettua voita?
Kirkastettu voi on raskaampaa ja rikkaampaa kuin tavallinen voi, ja sen savupiste on myös korkeampi, noin 400 Fahrenheit-astetta. Tämä tarkoittaa, että se ei pala yhtä helposti kuin tavallinen voi. Se sopii ihanteellisesti ruoanlaittomenetelmiin, jotka vaativat paistamista tai paistamista korkealla lämmöllä pitkän aikaa.
Mitä järkeä kirkastetussa voissa on?
Tavoitteena on poistaa vesi ja siivilöidä kiintoaineet (yleensä juustokankaalla), jolloin saadaan aikaan rikkaampi ja puhtaampi rasva, joka myös säilyy paremmin. Kirkastettu voi on intensiivisen mehukas, pähkinäinen, paahteinen aromi, joka irtoaa alkuperäisen tuotteen raskaasta hämäryydestä.
Milloin meidän pitäisi käyttää gheetä?
Korkean savupisteensä ansiosta ghee on uskomattoman monipuolinen. (Ajattele kasviöljyä, mutta paljon paremmalla maulla.) Voit käyttää sitä paistamiseen, paistamiseen ja jopa paistamiseen! Kokeile vaihtaa se oliiviöljyyn vihannesten paahtamisen aikana tai käytä sitä aamumunakkaan keittämiseen.
Voitko käyttää kirkastettua voita tavallisena voinina?
Kirkastettua voita ja Butter Gheeä käytetään yleensä paistamiseen ja paistamiseen. Voit käyttääkirkastettua voita kuten tavallista voita, mutta minulla on tapana varata kirkastettua voita tai voighee-ruokia, joissa aiot todella maistaa lautasen voita.
