Ylikeitetyn hillon pelastaminen
- Lämmitä pieniä määriä hilloa mikroa altouunissa muutama sekunti kerrallaan ja käytä sitten tavalliseen tapaan.
- Jos se on vielä liian paksua, lisää hieman vettä samalla kun lämmität sitä mikroa altouunissa ja käytä sitten epätavallisena pannukakkuna tai jäätelösiirappina.
Miten korjaat ylikypsän hyytelön?
Jäykät hillot tai hyytelöt voidaan ohentaa vedellä tai hedelmämehulla. Ne voivat muodostaa geelin uudelleen, kun niitä kuumennetaan uudelleen, koska yli-pektiinin keittäminen voi heikentää tai tuhota sen kykyä muodostaa geelirakennetta.
Kuinka saat hillosta kirpeyden?
Maistuu kitkerältä: Kokeile lisäämällä hunajaa tai fariinisokeria. Kuppi hunajaa hillopannussa voi pehmentää monien sitrushedelmien katkeraa reunaa. Ruskea sokeri (tai muut tummat sokerit) voi myös auttaa.
Miten korjaat kiteisen hillon?
Se voidaan säästää hellävaraisella lämmityksellä, jolloin kaikki kiteet sulavat. Joko lämmitä lieden päällä tai jopa vain mikroa altouunissa hillon laadusta riippuen. Myös sellaisen tuoreen purkin käyttäminen, jonka seinämiin ei ole kertynyt kiteitä, estää entisestään hillon uudelleenkiteytymistä.
Mitä tapahtuu, jos keität hillon liikaa?
Keitä liian kauan, vaarana on, että menetä hillon raikas maku ja väri, vaan saat hillon, jonka koostumus on jähmettynyt hunajaksi.
