Pastörointi tai pastörointi on prosessi, jossa pakattuja ja pakkaamattomia elintarvikkeita käsitellään miedolla lämmöllä, yleensä alle 100 °C:ssa taudinaiheuttajien eliminoimiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi.
Mitä pastörointi selittää?
Pastörointi, lämpökäsittelyprosessi, joka tuhoaa tietyissä elintarvikkeissa ja juomissa olevat patogeeniset mikro-organismit. … Käsittely tuhoaa myös suurimman osan pilaantumista aiheuttavista mikro-organismeista ja pidentää siten ruoan säilytysaikaa.
Mitä pastörointi tekee maidolle?
Pastörointi tekee varman maidon juotavaksi (tappaamalla kaikki bakteerit) ja auttaa myös pidentämään sen säilyvyyttä. Pastörointiprosessissa maito kuumennetaan 71,7 °C:seen vähintään 15 sekunniksi (ja enintään 25 sekunniksi). … Laitteita, joita käytetään maidon lämmittämiseen ja jäähdyttämiseen, kutsutaan "lämmönvaihtimeksi".
Mitkä bakteerit selviävät pastöroinnista?
Thermoduric bakteerit selviytyvät pastörointilämpötiloista (vaikka ne eivät kasva näissä lämpötiloissa). Koska ne selviytyvät pastöroinnista, korkeat lämpökestobakteerit raakamaidossa ovat erityisen hankalia.
Miksi raakamaito on laitonta?
Liittov altion hallitus kielsi raakamaidon myynnin osav altioiden yli lähes kolme vuosikymmentä sitten koska se on uhka kansanterveydelle. Centers for Disease Control and Prevention, American Academy of Pediatrics ja American Medical Association kaikki vahvastineuvoo ihmisiä olemaan juomatta sitä.
