Sian possu on sianlihan leikkaus sian poskesta. Eri ruokaperinteet ovat käyttäneet sitä tuoreena paloina tai suolattuina sianlihatuotteena (savulla ja/tai suolalla). Amerikassa suolaisena ja savustettuna lihana sitä kutsutaan jowl baconiksi tai varsinkin Yhdysv altojen eteläosissa hog jowliksi.
Ovatko sian posket ja poski samat?
Sian posket, kuten nimestä voi päätellä, ovat pieniä lihahippuja, jotka löytyvät sian poskesta. Ei pidä sekoittaa leukaan, joka on kasvojen ympärillä ja on rasvaisempaa (vaikkakin maukasta rasvaa) kuin lihaa.
Missä jowl sijaitsee?
Ihmisillä leuat ovat ylimääräistä tai roikkuvaa ihoa kaulassa, juuri leukalinjan ja leuan alapuolella. Melkein jokaiselle kehittyy ikääntyessään ainakin pieniä leuat ja heidän ihonsa heikkenee.
Mikä on toinen nimi porsaanleukalle?
Guanciale (italialainen ääntäminen: [ɡwanˈtʃaːle]) on italialainen suolalihatuote, joka on valmistettu porsaan possista tai poskesta. Sen nimi on johdettu guanciasta, italian sanasta "poski".
Ovatko sianlihan leveät hyviä?
Ehkä ei tyypillistä pekonia, jota saatat ajatella, mutta se on silti eräänlainen pekoni. Ja se on aivan yhtä hyvää kuin mitä tavallisesti pidät pekonina. … Hog Jowl Pecon tulee savustetuista ja suolatuista sian poskista. Molemmissa on osia rasvaa ja osia lihaa.
