Valitse parhaat maa-artisokat Valitse yksilöt, joissa on tiiviisti pakatut, rapeat vihreät tai violetit lehdet, joissa on hieman kukintaa. Tuoreiden tulee tuntua painavilta kokoonsa nähden, ja lehtien pitäisi 'kitkua', kun silmua varovasti puristetaan.
Kuinka syöt maa-artisokkia?
Syömiseksi vetä uloimmat lehdet pois, kasta ne valitsemaasi kastikkeeseen ja raaputa mureneva osa pois hampaillasi. Liiku alas pohjan lähellä oleviin pieniin, paperimaisiin lehtiin ja heitä nämä pois. Poista kuristimen karvainen osa lusikalla ja työnnä sitten herkulliseen sydämeen.
Mitä osaa maapallon artisokkasta syömme?
Artisokka on itse asiassa ohdakkeen silmu - kukka. Lehdet (kutsutaan "suojuslehdiksi") peittävät sumean keskuksen nimeltä "choke", joka sijaitsee lihaisen ytimen päällä, jota kutsutaan nimellä "sydän". Sydän on täysin syötävä (ja hämmästyttävän herkullinen).
Miltä maa-artisokat maistuvat?
Raakana syötynä artisokat säilyttävät paljon kiinteämmän koostumuksen ja karvaan maun. Keittäminen pehmentää sekä koostumusta että tuottaa tehosekoittimen maun, mikä tekee siitä samanlaisen kuin keitetyt perunat. Mitä tulee siihen, pidätkö latva-artisokasta vai ei – niillä on samanlainen maku kuin parsalla ja ruusukaalilla miedolla pähkinämaulla.
Mitä maa-artisokka tekee?
Sekä ruoan tarjoaminen, maa-artisokat ovat houkuttelevia kasveja puutarhassa. Ne syntyivät Välimereltäalueilla ja Keski-Aasiassa, joten se kasvaa monissa osissa Australiaa. Koska ne ovat erittäin kestäviä ja monivuotisia, ne ovat hyödyllinen lisä puutarhoihin, joissa tarvitset vain vähän kemikaaleja.
