Keitetyt munat ovat tyypillisesti kananmunia, jotka on kypsennetty rikkoutumattomina, yleensä upottamalla kiehuvaan veteen. Kovaksi keitetyt munat keitetään niin, että munanvalkuainen ja keltuainen jähmettyvät, kun taas pehmeäksi keitetyistä kananmunista saattaa jäädä keltuainen ja joskus valkuainen ainakin osittain nestemäiseksi ja raa'aksi.
Onko munissa luonnostaan natriumia?
Ruoat, kuten tuoreet vihannekset, hedelmät, useimmat maitotuotteet, munat ja suolattomat pähkinät, ovat luonnostaan vähän natriumia.
Tarvitsevatko keitetyt munat suolaa?
Ripaus suolaa vedessä auttaa paljon munia keitettäessä. Yksinkertainen tieteellinen teoria tämän ilmiön taustalla on, että suola auttaa suojaamaan munankuorta halkeilulta ja tihkumiselta keitettäessä. … Munan tilavuus kasvaa veden lämpötilan noustessa, mikä johtaa munankuoren hajoamiseen.
Miksi suolaa lisätään keittäviin muniin?
Munanvalkuainen jähmettyy nopeammin kuumassa, suolaisessa vedessä kuin tuoreessa. Joten pieni suola veteen voi minimoida sotkua, jos munasi vuotaa ruoanlaiton aikana. Munanvalkuainen jähmettyy osuessaan suolaveteen ja tiivistää halkeaman niin, ettei muna irtoa valkuaisnauhaa.
Kuinka paljon luonnollista natriumia munassa on?
Lisäksi jokainen munanvalkuainen sisältää 54 milligrammaa kaliumia, joka on välttämätön kivennäisaine, jota useimmat amerikkalaiset eivät saa tarpeeksi WebMD:n mukaan, ja 55 mg natriumia.
