Jonathan Waxman on amerikkalainen kokki, joka oli yksi kalifornialaisen keittiön pioneereista, ja hänen ansiotaan on, että hän toi sen tyylin ensimmäisenä New Yorkiin yhdistämällä ranskalaiset ruoanlaittotekniikat tuoreimpiin paikallisiin aineksiin.
Mitä tapahtui Jonathan Waxman?
Jonathan Waxman on vuoden 2016 James Beard -palkinnon voittaja "Best Chef, New York City". Hän oli tuomarina Bravo's Recipe for Deception ja on esiintynyt Top Chef Mastersin kahdella tuotantokaudella. Jonathan asuu tällä hetkellä Manhattanilla vaimonsa ja kolmen lapsensa kanssa.
Kuinka monta ravintolaa Jonathan Waxmanilla on?
Waxman on tällä hetkellä kokki-omistaja: Barbuto New Yorkin West Villagessa, Jams New Yorkin Midtownissa, Brezza Cucina Atlantan Ponce City Marketissa, Adele's Nashvillessä, ja vuonna 2016 avasi Waxman'sin Ghirardelli Squarella San Franciscossa.
Kuka koulutti Jonathan Waxmanin?
Lyhyen työjakson jälkeen Michael'sissa Santa Monicassa hän lähti länsirannikolta kolmekymmentä vuotta sitten ja suuntasi New Yorkiin, missä hänen ensimmäinen mentorinsa oli Lutècen legendaarinen kokki André Soltner. Waxman itse on mentoroinut monia kuuluisia kokkeja, mukaan lukien Tom Colicchio ja Bobby Flay.
Omistaako Jonathan Waxman ravintolan?
Uusi italialaisvaikutteinen ravintola, Baffi, James Beard -palkinnon voittajan kokki-omistajan Jonathan Waxmanin ja pääkokin Andrew Cacioppon toimesta avattiin juuri Atlantassa. Tässä kuussa palkittu kokki JonathanWaxman avasi italialaisvaikutteisen ravintolan Atlantan West Midtownin naapurustossa.
