Speltillä on monimutkainen historia. Se on vehnälaji, jonka geneettisistä todisteista tiedetään syntyneen kesytetyn tetraploidisen vehnän, kuten emmervehnän ja villivuohenruohon Aegilops tauschii, luonnossa esiintyvästä hybridistä.
Miten speltti eroaa vehnästä?
Speltti viittaa vanhaan vehnälajiin, jossa on pitkät piikit, jotka sisältävät kaksi vaaleanpunaista, litteää jyvää, kun taas vehnä viittaa viljanjyviin, jotka ovat tärkein lauhkeassa vyöhykkeessä viljelty laji. maissa ja jauhetaan leivän, pastan, leivonnaisten jne. jauhojen valmistukseen. Tämä on siis tärkein ero spelttin ja vehnän välillä.
Mistä on kirjoitettu?
Speltti on yksi maailman vanhimmista jyvistä: se on kotoisin Iranista ja osista Eurooppaa, ja se oli yksi ensimmäisistä leivän valmistukseen käytetyistä vehnälajeista. Tunnetaan myös nimellä farro tai dinkel, se on vehnän alalaji. Speltillä on ihana, pähkinäinen maku, joka ei poikkea ohrasta.
Mistä speltti on tehty?
Speltti on vehnätyyppi, ja spelttijauho on täysjyvävehnäjauhotyyppi, joka on valmistettu täysjyvästä (leseistä, endospermistä, alkioista ja kaikesta).
Onko speltti terveellisempää kuin vehnä?
Selttijauhoilla on samanlainen ravintosisältö kuin tavallisella vehnällä. Siinä on hieman enemmän proteiinia, mutta myös hieman vähemmän liukenematonta kuitua. Speltti sisältää lisää myös eräitä tärkeitä vitamiineja.
