Tietyt kala- ja äyriäislajit sisältävät tiamiiniksi kutsuttua entsyymiä, joka inaktivoi tiamiinin. … Suurin osa näiden kaupallisten tuotteiden kaloista on joko lohta tai turskaa, jotka eivät sisällä tiaminaasi.
Onko lohessa tiaminaasia?
Ja jos laji sisältää tiaminaasia, sillä on sitä eläessään. Villi lohi, joka ruokkii runsaasti tiaminaasipitoista kalaa, on kehittänyt tiamiinin puutteen, kuten Marco Lichtenberger huomauttaa. … Tämän todettiin myöhemmin olevan vain yksi tiamiinin puutosoireyhtymän muoto.
Mikä kala ei sisällä tiaminaasia?
Turvalliset ruoat
Simpukat, tilapia, coley, turska ja kolja ovat tiaminaasivapaita - samoin kuin lanssikalana myytävä kuore. Maan ruoat eivät myöskään yleensä sisällä tiamiinia, joten olet turvassa lierojen, verimadojen ja sirkat.
Sisältääkö kala tiamiinia?
Tiamiini (B1-vitamiini tai tiamiini) on välttämätön ravintoaine, jota elimistö tarvitsee ylläpitääkseen solujen toimintaa ja siten monenlaisia elintoimintoja. … Runsaasti tiamiinia sisältäviä ruokia ovat sianliha, kala, siemenet, pähkinät, pavut, vihreät herneet, tofu, ruskea riisi, kurpitsa, parsa ja merenelävät.
Mitä sisältää tiamiinia?
Tiaminaasi I löytyy äyriäisistä, simpukoista (mutta ei ostereista), joistakin makean veden kalojen sisäelimistä, äyriäisistä ja tietyistä saniaisista, mutta hyvin harvoista korkeammista kasveista. Myös tietyt Bacillus-lajitja Clostridiumin, jotka ovat ihmisen ja eläinten suolistoflooran komponentteja, on havaittu tuottavan tätä entsyymiä.
