Kun kyse on makkaroista, on selvää, että vaaleanpunainen väri on täysin turvallista syödä. Tämä johtuu siitä, että suurin osa makkaroista on valmistettu jauhelihasta, mikä tarkoittaa, että vaaleanpunainen väri on selvä. Tämä vaaleanpunainen väri säilyy myös makkaran kypsennyksen jälkeen.
Onko ok, jos sianlihamakkara on vaaleanpunaista?
Makkaran suolakäsittely voi saada makkaran vaaleanpunaisemman värin tietyssä lämpötilassa kuin normaali jauheliha. Se, että käytit luotettavaa lämpömittaria ja että makkarat olivat hyvin turvallisella alueella (jopa konservatiivisesti 165 F on enemmän kuin tarpeeksi), osoittaa, että makkara oli täysin turvallinen.
Mitä tapahtuu, jos syöt vajaakypsennettyä makkaraa?
Trinkinoosi on elintarvikevälitteinen sairaus, joka johtuu raa'an tai huonosti kypsennetyn lihan syömisestä, erityisesti sianlihatuotteista, joissa on tietty mado. Tyypillisiä oireita ovat vatsakipu, ripuli, kuume, vilunväristykset ja päänsärky.
Voivatko vaaleanpunaiset makkarat sairastua?
Vain koska makkarasi on vajaakypsennetty, se ei tarkoita, että saat ruokamyrkytyksen. Sinulla on suurempi riski saada se, mutta ellei sianliha ole saastunut teurastamossa tai jauhamisen aikana, on mahdollista, että et sairastu siitä.
Voiko italialainen makkara olla sisältä vaaleanpunainen?
Onko oikein, että italialainen makkara on hieman vaaleanpunainen? Makkarat ja jauhettu liha voivat jäädä vaaleanpunaisiksi kypsennettynä. Ennenaikainen ruskistuminen tarkoittaa, että ne voivat näyttää "kypsiltä" (ei vaaleanpunaisilta), mutta itse asiassa patogeenisiä bakteereja ei ole tapettu. Siksi väri on kauhea osoitus siitä, onko makkara kypsennetty.
