Lektiinipitoisuus (keskimäärin 11,91 mg·g−1) on korkea soijapavun jyvissä (29), kun taasse on vähän adzuki-papua (30). Havaitsimme, että adzukipavun palkokasvien lektiinigeenit osoittivat merkittävästi alhaisempaa geenilukusuhdetta kuin muiden sekvensoitujen palkokasvien lajien, lukuun ottamatta kikhernettä.
Missä papuissa on vähiten lektiinejä?
Oikea liotus ja kypsennys sekä joidenkin alempien lektiinivaihtoehtojen valitseminen, kuten Great Northern pavut, vihreät pavut ja linssit, voivat tehdä niistä järkevän vaihtoehdon säästeliäästi käytettynä. Useimpia purkitettuja papuja ei ole liotettu tai kypsennetty kunnolla lektiinien vähentämiseksi.
Ovatko adzuki-pavut tulehduksellisia?
Adzuki-pavut sisältävät myös runsaasti antioksidantteja, joilla asiantuntijat uskovat, että niillä voi olla joitakin tulehdusta ja diabeteksen vastaisia vaikutuksia (3). Adzuki-pavut, jotka sisältävät runsaasti kuitua ja antioksidantteja, voivat auttaa estämään sokereiden imeytymistä suolistossa, mikä saattaa parantaa verensokeritasoja ja vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Missä papuissa on eniten lektiinejä?
Jatkuu
- Raakapavut. Punaiset pavut ovat loistava kasviperäisen proteiinin lähde ja ne ovat alhaisen glykeemisen indeksin omaavaa ruokaa. …
- Maapähkinät. Maapähkinät ovat toinen palkokasvien muoto, ja kuten munuaispavut, ne sisältävät lektiinejä. …
- Täysjyvävilja. Raaka vehnä ja muut täysjyvät sisältävät runsaasti lektiinejä.
Voinko käyttää adzuki-papuja munuaisten sijastapavut?
Muuaispavut antavat nimensä munuaismuodolleen, ja ne ovat myös kooltaan suurempia kuin punaiset pavut. Siitä huolimatta ne ovat täydellinen korvike adzuki-pavuille, koska niillä on sama rakenne ja samanlainen maku. Voit käyttää munuaispapuja kaikissa ei-makeissa resepteissä, joissa tarvitaan adzuki.
