Adipiinihappo tai heksaanidihappo on orgaaninen yhdiste, jonka kaava on (CH2)4(COOH)2. Teollisesta näkökulmasta se on tärkein dikarboksyylihappo: tätä valkoista kiteistä jauhetta tuotetaan vuosittain noin 2,5 miljardia kilogrammaa pääasiassa nailonin tuotannon esiasteena.
Mistä adipiinihappo on valmistettu?
Adipiinihappoa valmistetaan sykloheksanonin ja sykloheksanolin seoksesta, jota kutsutaan KA-öljyksi, lyhenne sanoista ketoni-alkoholiöljy. KA-öljy hapetetaan typpihapolla, jolloin saadaan adipiinihappoa monivaiheisen reitin kautta.
Mikä on adipiinihapon toiminnallisuus?
Adipiinihappo toimii ensisijaisesti hapottimena, puskurina, hyytelöimisapuaineena ja sekvestranttina. Sitä käytetään makeisissa, juustoanalogeissa, rasvoissa ja makuuutteissa.
Minkä värinen adipiinihappo on?
Adipiinihappo on valkoinen kiteinen kiinteä aine.
Mitkä ruoat sisältävät adipiinihappoa?
Adipiinihappoa löytyy luonnollisesti juurikkaasta ja sokeriruo'osta. Adipiinihappoa lisätään yleisesti pullotetun juoman päähapona, mikä antaa niille kuplivan kuohumisen. Se lisää myös kirpeää makua hedelmämehuun ja gelatiiniin. Orgaanista happoa käytetään monissa jauhemaisissa ruoka- ja juomasekoituksissa makean maun aikaansaamiseksi.
