Punaiset, joissa on kevyempää alkoholia ja tanniinia, hyötyvät eniten näistä viileämmistä lämpötiloista. Gamay, cabernet franc, grolleau, zinfandel, grenache ja frappato ovat kaikki korkealla listallani punaisten ruokalistallani takapihalle kuumina kesäkuukausina.
Pitäisikö sinun hillitä Gamayta?
Täyteläinen Barolo tai Claret ei suhtaudu ystävällisesti jääjäähdyttimeen, mutta kevyet rungot, kuten Pinot Noir ja Gamay (Beaujolais-rypäleestä valmistetaan) ovat klassisia viinirypäleitä tarjoiltavaksi jäähdytettynä.
Jäätätkö Gamay-viiniä?
Se on se asia, että sinun ei tarvitse huolehtia liikaa, kunhan et pakasta viiniä. Lyhyesti voit jopa pudottaa jääkuution lasiin. Tykkään mieluummin upottaa pullon jääkauhaan tai jäähdyttimeen, mutta hei, nämä viinit on tehty nautittavaksi olematta liian arvokkaita. Toisin sanoen: Juuri chill.
Pitäisikö Garnacha-viini jäähdyttää?
Grenache. Nämä nuoret Grenachet ovat ihanteellisia, kun niille annetaan vain vähän viileää, ja niiden valkopippurin ominaisuudet tulevat yleensä todella esiin, kun viini on jäähtynyt. … Älä siis vain oleta, että kaikki punaviini tulisi tarjoilla huoneen- tai kellarilämpöisenä.
Pitäisikö sinun jäähdyttää Beaujolais?
Käyttäen lajike Gamay, Beaujolais-viinien tulee olla hieman jäähdytetty ja tarjoilla hieman alle huoneenlämpöisen, jotta ne korostavat luonnossa esiintyviä virkistäviä hedelmäisiä vivahteita. Nämä viinit on tarkoitettu helposti lähestyttäviksi, vaatimattomiksi, helposti juotaviksi ja hauskoiksi.
