Tämä menetelmä tunnetaan nimellä "munien vesilasitus". Munien säilöntä tällä tavalla mahdollistaa maatilatuoreiden kananmunien säilymisen kokonaisina niiden raa'immassa muodossa, kuori ja kaikki. Munien vesilasitus sallii kananmunien kulutuksen ikään kuin ne olisi kerätty samana päivänä.
Miten hydratoitu lime säilyttää munat?
Mikä sitten toimii? Munien säilytys elintarviketurvallisessa kalkkiliuoksessa, joka on valmistettu peittauskalkista (kalsiumhydroksidi). Kalsiumliuos sulkee munankuoret ja säilyttää munat tehokkaasti vuoden tai kauemmin. Vaikka sitä kutsutaan "peittauskalkkiksi", se ei tee peitattuja munia.
Muuttaako munien vesilasitus makua?
Joka vuosi annan vesilasillisten munien seistä pidempään ja pidempään nähdäkseni kuinka kauan ne kestävät. Joka vuosi olen vain enemmän vaikuttunut siitä, kuinka kauan munani ovat vielä hyviä, ja maistuvat yhtä tuoreilta kuin sinä päivänä, kun toimme ne kanatalosta.
Mikä on vesilasi munille?
Vesilasi (nestemäinen natriumsilikaatti) mahdollistaa vanhanaikaisen tavan saada tuoreet munat kestämään ja kestämään jopa useita kuukausia.
Pesetkö munat ennen vesilasitusta?
Munien pesu poistaa kananmunasta munimisen yhteydessä lisätyn kukinnan. Se suojaa munaa bakteereilta. Tästä syystä älä käytä kaupasta ostettuja munia veden lasittamiseen! Aloita munien lisääminen kalkkiveteen.
