Voi myös sanoa, että hydrolysoitu vehnäproteiini ja hydrolysoitu vehnägluteeni. Nämä ovat itse asiassa vehnäjohdannaisia, joten niillä voi olla samat vaikutukset kuin perinteisellä gluteenilla.
Onko hydrolysoitu vehnäproteiini turvallista keliakialle?
Uusi Clinical Gastroenterology and Hepatology -lehdessä julkaistu tutkimus havaitsi, että hydrolysoidusta vehnästä valmistetut leivonnaiset jauhot eivät ole myrkyllisiä keliakiapotilaille.
Onko hydrolysoitu vehnägluteeni?
Hydrolysoitu vehnägluteeni on valmistettu vehnäjauhosta erottamalla gluteeniproteiini vehnätärkkelyksestä. Tämä proteiini hydrolysoituu entsymaattisesti pieneksi, liukoiseksi proteiiniksi ja peptideiksi ennen kuivaamista.
Sisältääkö vehnäproteiini gluteenia?
Gluteeni on proteiini, jota esiintyy luonnostaan joissakin jyvissä, kuten vehnässä, ohrassa ja rukiissa.
Onko hydrolysoitu gluteeniton?
Yhdysv altain elintarvike- ja lääkevirasto julkaisi tänään viimeisen säännön, jolla vahvistetaan vaatimustenmukaisuusvaatimukset fermentoiduille ja hydrolysoiduille elintarvikkeille tai ruoille, jotka sisältävät fermentoituja tai hydrolysoituja ainesosia ja joissa on "gluteeni-free".” vaatimus.
