Laktoosi on tärkein hiilihydraatti lehmien ja muiden eläinten tuottamassa maidossa. Ihmisen rintamaito sisältää myös laktoosia. Sitä ei ole kasvituotteissa, kuten soijamaidossa. Laktoosi koostuu kahdesta sokerista: glukoosista ja galaktoosista.
Miten laktoosi valmistetaan?
Laktoosia valmistetaan herasta, juustonvalmistuksen ja kaseiinin tuotannon sivutuotteesta, kiteyttämällä ylikyllästynyttä heratiivisteliuosta.
Missä laktoosia löytyy luonnostaan?
Laktoosi on eräänlainen sokeri, jota löytyy luonnollisesti maidosta ja maitotuotteista. Laktoosi muuntaa suolistossa laktaasientsyymin vaikutuksesta glukoosiksi ja galaktoosiksi, molemmiksi yksinkertaisemmiksi sokereiksi, joita kehomme käyttää energiaan ja eri toimintoihin.
Mikä on laktoosin lähde?
Tärkein laktoosin lähde ruokavaliossamme on maito, mukaan lukien lehmänmaito, vuohenmaito ja lampaanmaito. Riippuen siitä, kuinka lievä tai vaikea laktoosi-intoleranssisi on, saatat joutua muuttamaan maidon määrää ruokavaliossasi. Esimerkiksi: saatat saada maitoa teessäsi tai kahvissasi, mutta ei muroissasi.
Onko vuohenmaito parempaa kuin lehmänmaito?
Vuohenmaito tulee ylivoimaiseksi proteiinin ja kolesterolin suhteen, mutta lehmänmaidon rasvapitoisuus on aina niin vähän pienempi. … Vuohenmaidossa on enemmän kalsiumia, kaliumia ja A-vitamiinia kuin lehmänmaidossa, mutta lehmänmaidossa enemmän B12-vitamiinia, seleeniä ja foolihappoa.
