Kinkkukinkku eli rystys on sian jalan sääriluun/pohjeluun ja jalkapäiden välinen nivel, jossa jalka on kiinnitetty sian jalkaan. Se on säären osa, joka ei ole osa varsinaista kinkkua eikä nilkkaa tai jalkaterää, vaan pikemminkin säären luun äärimmäinen varsipää.
Mihin kintereitä käytetään?
Sian kinkku on erittäin edullinen ja sitkeä lihapala, joka on täynnä sidekudosta, nivelsiteitä ja lihaskuituja. Hitaasti ja matalalla kypsennettynä siitä tulee kuitenkin haarukkamaista lihaa ja erittäin maukasta liemettä, joka on hyödyllinen pataiden ja keittojen valmistukseen. Porsaan kintereitä on saatavilla joko savustettuina tai savuttamattomina.
Ovatko kintereet samat kuin kinkkukinteet?
Mikä on Pork Hock? Toisin kuin kinkkukinkku, siankinner voidaan ottaa sekä taka- että sianlihan etujaloista. Possukinnerissä on runsaasti rasvaa, ja se on sianlihan vaikein osa. Possukinner on yhdistelmä kuituja, sidekudoksia ja nivelsiteitä.
Ovatko kintereet hyviä syödä?
Savustetut kinkkukinput ovat hyvä proteiinin lähde, joista saa 17 g annosta kohden. … Saat myös 5 g hiilihydraatteja, jotka ovat kehosi pääenergian lähde, annoksessa savustettuja kinkkukinkkuja.
Ovatko sian kintereet samat kuin sian jalat?
Sian ravut ovat tietysti sian jalkoja ja ne koostuvat suurelta osin nahasta, luusta ja jänteistä. Kintereet ovat sian jalan ensimmäinen nivel - pureminen ylöspäinravitseja. Kovettuina näitä niveliä kutsutaan kinkku- tai gammonkintereiksi tai joskus myös pekonin rystyksiksi. … Sekä ravija että kintereitä ovat täynnä makua ja gelatiinia.
