Ekstra-neitsytoliiviöljy kiteytyy ja/tai jähmettyy erilaisissa aika- ja lämpötila- altistuksissa. Kaikki tämä vaihtelu tekee extra-neitsytoliiviöljystä todella erikoisen. Unohda jääkaappi ja keskity sen sijaan nauttimaan neitsytoliiviöljyjen laajasta makuvalikoimasta.
Miten estät oliiviöljyn jähmettymästä jääkaapissa?
Säilytä öljy pimeässä paikassa, kaukana liesistä ja muista lämmöntuottajista. Laita jäljellä oleva öljy jääkaappiin, mutta muista, että jäähdytetty oliiviöljy jähmettyy ja muuttuu sameaksi kylmissä lämpötiloissa. Tämä ei muuta terveyshyötyjä tai ravintoarvoa.
Voitko syödä jäähdytettyä oliiviöljyä?
Oliiviöljyn sulattaminen kotona
Voit huomata, että öljyssä leijuu pieniä hiukkasia sulatuksen jälkeen – nämä ovat pieniä, luonnollisia oliivin molekyylejä, joilla on tapana erottua ja laskeutua. kun oliiviöljy jähmettyy. Älä huoli, öljysi on vielä hyvä ja voit käyttää sitä normaalisti.
Onko jähmettynyt oliiviöljy huonoa?
Jääkaapissa olevan oliiviöljyn jähmettyminen ei osoita laatua, sanoo Paul Vossen, UC Cooperative Extension -neuvoja. Ekstraneitsytoliiviöljy on maukasta ja erinomaista terveydelle, mutta asiantuntijoiden mukaan jopa 70 prosenttia siitä Amerikassa myytävästä on väärennettyä tai huonompaa laatua.
Miksi oliiviöljyni jähmettyy jääkaapissa?
“On totta, että vahat ja pitkäketjuiset rasvahapot extra-neitsytoliiviöljyssä voivat johtaa öljyn jähmettymiseen kylmässä, vaikka näiden yhdisteiden suhteellinen määrä vaihtelee öljystä öljyyn , tutkimuksessa sanotaan. Oliiviöljyt luokitellaan sen mukaan, miten öljy uutetaan oliiveista sekä kemiallisten ja aistinvaraisten standardien mukaan.
