Transrasvat ovat puolikiinteitä huoneenlämmössä johtuen siitä, että yksi (tai useampi) sen kemiallisista sidoksista on "trans-"- eikä "cis- " asema. Transrasvoja on kahdenlaisia: luonnollisia ja keinotekoisia. Keinotekoiset transrasvat alkavat olla kasviöljyjä, jotka ovat huoneenlämmössä nestemäisiä.
Ovatko kiinteät rasvat hydrattuja?
Hydraus muuttaa nestemäiset kasviöljyt kiinteiksi tai puolikiinteiksi rasvoiksi, kuten margariinissa oleviksi rasvoiksi. … Täysi hydraus johtaa molekyyliin, joka sisältää suurimman osan vetyä (toisin sanoen tyydyttymättömän rasvahapon muuttuminen tyydyttyneeksi).
Onko hydrattu kiinteää vai nestemäistä?
Elintarvikeyritykset aloittivat hydratun öljyn käytön pidentääkseen säilyvyyttä ja säästääkseen kustannuksia. Hydraus on prosessi, jossa nestemäinen tyydyttymätön rasva muutetaan kiinteäksi rasvaksi lisäämällä vetyä. Tämän valmistetun osittain hydratun käsittelyn aikana syntyy eräänlaista rasvaa, jota kutsutaan transrasvaksi.
Ovatko rasvat kiinteitä vai nestemäisiä?
Rasvat ovat nesteitä tai kiinteitä kemiallisen koostumuksensa tai niiden rakennuspalikoiden pinoamisen mukaan. Kuvittele torni tiukasti pinottuista lohkoista. Näiden lohkojen tiivis pakkaus on samanlainen kuin tiiviisti pakatut molekyylit, jotka saavat tyydyttyneet rasvat näyttämään kiinteiltä.
Miksi kutsutaan hydrattua rasvaa?
Toisin kuin muut ravintorasvat, myös transrasvatkutsutaan trans-rasvahapoiksi - nostaa "pahaa" kolesterolia ja alentaa myös "hyvää" kolesterolia. Transrasvoja sisältävä ruokavalio lisää sydänsairauksien riskiä, joka on suurin aikuisten tappaja.
