Koska hiilivetyketjut ovat hyvin ei-polaarisia, rasvat eivät liukene veteen; sen sijaan rasvamolekyylit pyrkivät sulautumaan yhteen.
Ovatko tyydyttyneet rasvahapot vesiliukoisia?
ne ovat kiinteitä huoneenlämmössä. niillä on yksittäisiä sidoksia hiiliketjussa. ne saadaan yleensä eläinlähteistä. ne liukenevat helposti veteen.
Mikä rasva ei liukene veteen?
Tarvitset selviytyäksesi rasvoja – joita kutsutaan teknisesti lipideiksi – muiden suurten molekyylien, kuten hiilihydraattien, proteiinien ja nukleiinihappojen, lisäksi. … Koska ne ovat polaarisia ja vesi on polaarista, lipidit eivät liukene veteen. Tämä tarkoittaa, että lipidimolekyylit ja vesimolekyylit eivät sido tai jaa elektroneja millään tavalla.
Ovatko rasvat veteen liukenevia vai liukenemattomia?
Kymmenestä tai useammasta hiiliatomista koostuvat rasvahapot ovat melkein liukenemattomia veteen ja pienemmän tiheytensä vuoksi kelluvat pinnalla veteen sekoitettuna.
Mitä eroa on tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien rasvojen välillä?
Tydyttymättömät rasvat, jotka ovat nestemäisiä huoneenlämpötilassa, eroavat tyydyttyneistä rasvoista koska niiden hiiliketjuissa on yksi tai useampi kaksoissidos ja vähemmän vetyatomeja. Tyydyttymättömät rasvat tulevat kasveista ja niitä esiintyy seuraavissa elintarvikkeissa: Oliivit.
