Nimi "collard" tulee sanasta "colewort" (keskiaikainen termi ei-nimittäisille brassica-kasveille). Kasveja kasvatetaan ravintokasveiksi niiden suurten, tummanvihreiden syötävien lehtien vuoksi, pääasiassa Kashmirissa, Brasiliassa, Portugalissa, Zimbabwessa, Yhdysv altojen eteläosissa, Tansaniassa, Keniassa, Ugandassa, Balkanilla, Italiassa ja Pohjois-Espanjassa.
Mistä kaulusvihreät on tehty?
Kaulukset ovat vihanneksia, joissa on suuret vihreät lehdet ja kovat varret, jotka poistetaan ennen syömistä. Syömiämme lehtiosia kutsutaan "kaulusvihreiksi". Ne ovat läheistä sukua kaalille, lehtikaalille ja sinappivihreille, ja ne valmistetaan samalla tavalla.
Mistä vihanneksista kukkavihreät tulevat?
Kasvitieteellisesti viheriöt ovat osa brassica oleracea -perhettä, mikä tekee niistä kaiken kaalin sukulaisia: ruusukaali, parsakaali ja kukkakaali, muutamia mainitakseni. Pantat ovat monipuolisia ja herkullisia, sekä kypsennettynä että raakana, kuten useimmat etelän asukkaat tietävät.
Miksi viheriöt ovat niin suosittuja etelässä?
Kaulavihanneksia on keitetty ja käytetty vuosisatojen ajan. Etelän vihannesten valmistustyyli tuli afrikkalaisten orjien saapuessa eteläisiin siirtomaihin ja tarpeeseen tyydyttää nälkäänsä ja tarjota ruokaa perheilleen.
Missä kaulavihreät kasvavat?
Collard greens ovat kotoisin itäiseltä Välimereltä ja AasiastaPieni, mutta kasveja kasvatetaan helposti useimmissa Yhdysv altain ilmastoissa. Kuten lehtikaali, kaulapantat eivät muodosta päätä.
