Rump Steak (UK/AUS/NZ) maukas ja vähärasvainen pihvi lehmän alaselän alueelta. Maukasta, vähärasvaista ja suhteellisen mureaa, löydät Rump-pihvin useimmista pihviravintoloista. Yleensä saat suuremman määrän Rump-pihviä halvemmalla verrattuna Rib Eyen k altaisiin leikkauksiin.
Onko rumpu hyvä pihvi?
Rump on hyvä arjen pihvi, takapuolelta leikattu. Hitaasti kasvanut, kypsä rintapihvi, joka on kypsennetty keskiharvinaisena, voi osoittautua sekä maukkaaksi että mureaksi. Sitä voidaan käyttää myös muhennoksissa ja perunoissa ohuiksi viipaleina, ja se sopii erinomaisesti marinointiin. Rump-pihviä kutsutaan Skotlannissa usein Popeseye-pihviksi.
Onko rintapihvi parempi kuin ulkofilee?
Sirfilee – kansan suosikki, ulkofileessä on mahtava maku. … Rump – Ulkofileetä suuremman ja kiinteämmän koostumuksensa, rintapihvin katsotaan usein olevan maukkaampi. Rib-eye – Suuret ja hieman pyöristetyt pihvit, jotka on leikattu etukylkiluun silmästä.
Onko pihvi kypsä?
Joten vaikka rintapihvi ei olekaan yhtä mureaa kuin ulkofilee, se korvaa sen syvällä, mineraalisella maulla. Ja mikä parasta, se on puolet halvempi. Osta hyvin ikääntynyt lihapala ja kypsennä se keski- tai keskiharvinaisena sen sijaan, että se voi olla hieman pureskeltavaa.
Kumpi on parempi filee vai pihvi?
Fileepihvi pidetään usein parhaana, varsinkin vaimoni mielestä se on kallein tarjolla olevista pihveistämyös herkin, mutta ei ehkä maullisin. … Jos olet budjetissa, Rump Steak ei riko pankkia, se on halvempi leikkaus, mutta runsas ja maukas.
