Hakattava, raskas, kirvesmainen veitsi, jota on käytetty noin viimeisen miljoonan vuoden ajan eläinten luun ja lihan leikkaamiseen; nykyaikana yleensä raudasta tai hiiliteräksestä valmistettu hakkure on edelleen teurastajan välttämätön työkalu ja yleinen keittiöväline. … Sen litteää puolta käytetään nuijana lihan jauhamiseen ja pehmentämiseen.
Mihin tarvitsen lihaleikkurin?
Lihaleikkuri on monipuolinen työkalu, jolla voit murentaa, hienontaa, viipaloida ja jopa skaalata mitä tahansa keittiössäsi olevaa lihaa. Tämä on erityisen kätevää ostettaessa kokonaisia lihapaloja, joissa on vielä luuta.
Voitko käyttää kaikkeen?
Kiinalainen leikkuri on yllättävän ohut ja kevyt, jos odotat teurastajan asetta. Kasvisveitsenä (caidao) tunnettu veitsi on tyypillisesti ainoa veitsi kiinalaisessa kotikeittiössä ja sitä käytetään käytännössä kaikkeen.
Milloin minun pitäisi käyttää leikkuria?
Haikkuri voi sietää raskaita vihanneksia, kuten erilaisia kurpitsa- ja juureksia enemmän kuin kokinveitsi tai santoku-veitsi. Jänteiden ja luiden hajoamisen lisäksi hakkureita voidaan käyttää myös monien muiden ruokien jauhamiseen, jauhamiseen, kuutioimiseen ja viipaloimiseen.
Pitäisikö halkaisun olla terävä?
Tällaiset ruoat voivat itse asiassa taipua, tai mikä vielä pahempaa, murskata veitsesi reunan, kun yrität leikata niitä. … Lihaleikkurin reuna on yleensä teroitettu n. kulmaan50 astetta tai 25 astetta per puoli, mikä on erittäin tylsä verrattuna muihin keittiöveitsiin. Jos sinulla on lihaleikkuri, ota se.
