Ostitpa tuoreita tai purkitettuja tomaatteja, ne sisältävät silti lektiinejä, erityisesti kuoressa ja siemenissä. … Tomaatit eivät ole Tri. Gundryn hyväksymiä, ja ne ovat hänen "kiellettyjen ruokien" luettelossaan. Jos sinun on kuitenkin syötävä tomaatteja, muista kuoria ne ja poistaa kaikki siemenet välttääksesi mahdollisimman monia haitallisia lektiinejä.
Ovatko tomaatit haitallisia sinulle, tohtori Gundry?
Gundry pitää haitallista. Siksi sinun tulee välttää niitä Plant Paradox -ruokavaliossa. Tohtori Gundryn mukaan voit syödä muutamia kiellettyjä kasviksia – tomaatteja, paprikaa ja kurkkua – jos ne on kuorittu ja niistä on poistettu siemenet.
Miksi tomaatit ovat haitallisia lektiinien kann alta?
Tomaatit sisältävät myös lektiinejä, vaikka tällä hetkellä ei ole näyttöä siitä, että niillä olisi kielteisiä vaikutuksia ihmisiin. Käytettävissä olevat tutkimukset on tehty eläimillä tai koeputkissa. Yhdessä rotilla tehdyssä tutkimuksessa tomaattilektiinien havaittiin sitoutuvan suolen seinämään, mutta ne eivät näyttäneet aiheuttavan mitään vahinkoa (32).
Miksi sinun ei pitäisi syödä tomaatteja?
Tomaatit ovat täynnä alkaloidia, jota kutsutaan solaniiniksi. Johdonmukaiset tutkimukset osoittavat, että tomaattien liiallinen käyttö voi aiheuttaa nivelten turvotusta ja kipua, koska ne ovat täynnä alkaloidia nimeltä solaniini. Solaniini on vastuussa kalsiumin kerääntymisestä kudoksiin ja johtaa myöhemmin tulehdukseen.
Kuinka teet ilmaista tomaattilektiiniä?
Täytä iso kulho puoliväliin jäillävesi. Laske tomaatit kiehuvaan veteen ja keitä 45-60 sekuntia, kunnes kuoret rypistyvät ja alkavat kuoriutua. Laita tomaatit välittömästi jäävesikulhoon jäähtymään noin 1 minuutiksi. Poista tomaatit jäävedestä ja kuori kuoret pois X-muodosta.
