Bavette on ranskankielinen sana kylkelle pihvi, erittäin maukas, löyhästi kuvioitu litteä lihapala, joka on peräisin lehmän vatsalihaksista.
Miksi bavette-pihvi on niin halpaa?
Bavette-pihvi on otettu lehmän vatsasta, joka on erittäin hyvin harjoitettu osa. Tästä johtuen paksut leikkaukset ovat usein kovempaa kuin muut suositut pihvit. Tämä on yksi syy, miksi se on suhteellisen halvempi.
Mistä löydän bavette-pihvin?
Bavette-pihvi, joka tunnetaan myös laaj alti läppäpihvinä, on lehmän alemmasta rinnasta tai vatsalihaksista tehty leikkaus. Se voidaan joskus sekoittaa sivupihviin tai hamepihviin, joka sijaitsee lähellä lehmää. Bavette on ruokalappu ranskankielinen nimi.
Mikä on bavette-pihvi Amerikassa?
Joten amerikkalaisesta sanastosta muistettaessa bavette (T-bone- ja Porterhouse-pihvit) on läppäleikkaus. Tämä lihapala on virallisesti osa lyhyttä ulkofileetä (tai ulkofileetä), ja se asettuu kyljen alkuosan viereen.
Miltä bavette-pihvi maistuu?
"Bavette" on ranskankielinen nimi lehmän kyljelle. Kylkipihvi on peräisin lehmän vatsasta, ja se on yleensä melko pitkä ja litteä. Sen tiedetään olevan erittäin runsas maku ja suhteellisen löysä - melkein mureneva - rakenteeltaan keitettynä oikein.
