Joten, mikä on se erityinen ainesosa, joka tekee casu marzusta niin omituisen? Maggots! Oikein. Tämä juusto on täysin saastuttama - tarkoituksella - erityisellä hyönteistyypillä nimeltä "juustotoukka". Kun kuori on poistettu, juustokärpäset kutsutaan askarteluhuoneeseen.
Mihin casu marzua käytetään?
Tämä kermainen, levitettävä juusto on Euroopan unionin myynnin kieltämä, ja se maistuu parhaiten sardinialaisen leivän (pane carasau) kera täyteläisen punaviinilasillisen kera. Koostumuksestaan ja hieman mausteisesta maustastaan tunnettu Casu marzu on afrodisiakki.
Onko turvallista syödä casu marzua?
"Casu marzu" tarkoittaa toukkajuustoa tai mätäjuustoa. … Sanotaan, että juusto on turvallista syödä niin kauan kuin toukat vielä elävät. On myös mahdollista syödä toukkoja vahingossa, koska niitä löytyy usein ruoan ympäriltä, vaikka yleensä niitä löytyy saastuneen ruoan ympäriltä, jota vältät.
Miksi casu marzussa on toukat?
CNN:tä lainaten, perjantaina 2. huhtikuuta 2021, juustokärpäset tai Piophila casei auttavat hajottamaan lampaanmaitoa, casu marzun perusainesta. Kun toukat kuoriutuvat näistä munista liikkeessä, ne hajottavat proteiinin kermaksi. … Sardinialaiset ovat syöneet niitä ja niiden toukat vuosisatojen ajan.
Miltä casu marzu maistuu?
Juusto jätetään pimeään mökkiin noin kahdeksi kolmeksi kuukaudeksi, jotta kärpäsenmunat voivatkuoriutuvat toukiksi. Kun toukat syövät mätänevää juustoa, se kulkee heidän kehonsa läpi ja eritteet antavat juustolle selkeän maun ja koostumuksen. Voimakkaan Casu Marzu -maun sanotaan maistuvan kypsän gorgonzolan makuun.
