Vuonna 1837 pastéiden tuotanto aloitettiin uudelleen Alvesin läheisessä sekakaupassa, ja pian hän tuhosi loput varastostaan erikoistuakseen niihin. "Se on edelleen sama resepti", sanoi Pedro Clarinha, confeitarian nykyinen omistaja ja Alvesin jälkeläinen. "Vain kolme ihmistä maailmassa tietää sen."
Kuinka monta Pasteis de Belemiä myydään päivässä?
Joka päivä noin 20 000 leivonnaista valmistetaan ja myydään. Turistien ja paikallisten välillä arvioidaan, että joka päivä myydään 20 000 Belém-leivonnaisia ja joinakin viikonloppuisin tämä määrä voi kaksinkertaistua.
Mistä pasteis de nata on?
Pastel de Natan historia ulottuu yli 300 vuoden taakse Jerónimos-luostariin Belémissä, Lissabonin länsipuolelle.
Kuka keksi pasteis de natan?
Pastel de nata keksittiin 1700-luvulla munkit Santa Maria de Belemin Jerónimos-luostarissa. Tuohon aikaan oli yleinen käytäntö käyttää munanvalkuaista nunnien tapojen tärkkelystämiseen - mikä luonnollisesti jätti munkeille tonnin keltuaisen jäännöksiä.
Mitä eroa on Pasteis de Belemin ja pasteis de natan välillä?
Se on itse asiassa hyvin yksinkertaista. Voit soittaa Pastel de Belemille vain "Antiga Pastelaria de Belemin" myymille leivonnaisille Belemissä aivan Jeronimos-luostarin vieressä. Sitä ei todellakaan voi missata, koska ovella on suuria kysymyksiä. Kaikki muutLissabonissa (ja muualla Portugalissa) näkemäsi vaniljakastikkeet ovat Pastéis de Nata.
