Muista testata mustasilmähernettä varmistaaksesi, että ne ovat kypsiä kunnolla. Oikein keitetyn mustasilmäherneen pitäisi olla mureaa, mutta silti maistuvaa, ei tahmeaa. Säilykkeet mustasilmäherneet sopivat parhaiten resepteihin, jotka eivät vaadi hidasta kypsennystä tai pitkää kypsennysaikaa, mikä voi tehdä niistä tahmeaa.
Kuinka kauan mustasilmäherneiden kypsyminen kestää?
Laita pavut suureen kattilaan ja peitä ne 4 tuumalla kanalientä. Hauduta kannen alla noin 1 tunti. Aloita 45 minuutin kuluttua tarkistaminen, että ne ovat pehmeitä, ja lisää tarvittaessa lisää lientä tai vettä, jotta ne pysyvät peitettyinä. Lisää joukkoon kinkunluu, jos sinulla on sellainen vielä parempia mustasilmäherneitä varten!
Voitko ylikeittää mustasilmäherneitä?
Yksi suurimmista virheistä, jonka voit tehdä mustasilmäherneiden kanssa, on niiden ylikeittäminen pisteeseen, että ne ovat täydellistä soseosta. Mustasilmäherneiden tulee olla pehmeitä, mutta silti niissä voi olla hieman rypistystä tai napsahdusta pureskellessa.
Mistä tiedät, milloin mustasilmäherneet ovat valmiita korjattavaksi?
Voit alkaa poimimaan mustasilmäherneitä pavuille kun palot ovat 3-4 tuumaa (7,5-10 cm) pitkiä. Poimi ne varovasti, jotta et ota koko viiniköynnöstä paloineen. Jos haluat korjata sadon kuoritusta varten papuja tai kuivattuja papuja, jätä palot viiniköynnösten kuivumaan kokonaan.
Mitä voin istuttaa mustasilmäherneiden viereen?
Joitakin hyviä seurakasveja ovat pavut, porkkanat, maissi, kurkku, retiisit ja nauriit. Äläistuta valkosipulilla, sipulilla tai perunalla.
