Keitä kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja hauduta kannen alla osittain kannen alla 40 minuuttia (lisää vettä tarvittaessa). Koostumus ei saa olla liian ohutta tai paksua. Jos liian paksua, lisää vettä. Jos liian ohut, anna hautua vielä vähän aikaa.
Mikä on Dahlin konsistenssi?
Haluat keittää dalia, kunnes se on täysin pehmeää ja paksua ja murenee karkeaksi soseeksi. Saat samettisen, kermaisen koostumuksen pyörittämällä sitä tehosekoittimessa. Jos haluat hieman enemmän koostumusta, vatkaa sitä vispilällä minuutin ajan puuron k altaiseksi massaksi. Tässä vaiheessa dal on syötävää, mutta mietoa.
Kuinka korjaat vetisen osan?
Voit helposti paksuntaa dallia hauduttamalla sitä hieman lisää (kannettuna tietysti), tai ohentaa sitä hieman ylimääräisellä vedellä. Jos haluat tehdä siitä pehmeämmän (ja dal on jo täysin mureaa), vatkaa se muutaman kerran. Joissakin resepteissä dal on soseutettava tehosekoittimessa, mutta minä teen niin harvoin.
Pitäisikö dalin olla pehmeä?
Ihannetapauksessa sinun pitäisi lisätä tarpeeksi vettä, kunnes se on 1 tai 1,5 tuumaa linssien pinnan yläpuolella. Tällä menetelmällä et voi mennä pieleen valmistaessasi täydellisen pehmeää dalia kotona.
Mistä tiedät, milloin dal on kypsennetty?
Keitä keskilämpöiselläkantta ilman kantta, välillä sekoittaen noin 1 tunti. Tarkista, ovatko d alt pehmeitä ja alkavat halkeilla. Jos ei, jatka kypsentämistä. Jos dal alkaa kuivua, lisää enintään 1 kuppi vettä.
