Miksi dekstriinit antavat punaisen värin jodin kanssa?

Sisällysluettelo:

Miksi dekstriinit antavat punaisen värin jodin kanssa?
Miksi dekstriinit antavat punaisen värin jodin kanssa?
Anonim

Muodoksena oleva jodi-dekstriinimolekyyli absorboi valoa, mikä on syynä tyypilliseen värireaktioon jodin ja tärkkelyksen välillä. … Lyhyemmät ketjut (alkaen noin 9 glukoosimolekyylistä haarautumattomissa ketjuissa ja jopa 60 glukoosimolekyylistä haaraketjuissa) antavat punaisen värin.

Miksi jodi muuttuu punaiseksi?

Jodi ei liukene kovin veteen ja jodidin lisääminen tekee siitä liukoisen. … Amylopektiini, jolla on haarautuva rakenne, reagoi jodin kanssa muodostaen punaruskean tai violetin liuoksen. Koska amylopektiini on erittäin haarautunutta, se sitoo vain pienen määrän jodia ja tuottaa vaaleamman purppuranpunaisen värin.

Miksi amyloosi reagoi jodin kanssa?

Tärkkelyksen sisältämä amyloosi on vastuussa tummansinisen värin muodostumisesta jodin läsnäollessa. Jodimolekyyli liukuu amyloosikierukan sisään. … Tämä muodostaa lineaarisen trijodidi-ionikompleksin, jossa on liukoista, joka liukuu tärkkelyksen kierukkaan aiheuttaen voimakkaan sinimustan värin.

Miksi polysakkaridit antavat joditestin?

Joditesti on kemiallinen testi, jota käytetään erottamaan mono- tai disakkaridit tietyistä polysakkarideista, kuten amylaasista, dekstriinistä ja glykogeenista. Tässä testissä on muunnelma nimeltä tärkkelys-joditesti, joka suoritetaan osoittaakseen kasvien tuottaman glukoosin esiintymisen lehdissä.

Mitä tapahtuu, kun glukoosi reagoi jodin kanssa?

Erilaiset tutkijatovat jo tutkineet sokereiden ja jodin välistä reaktiota viitaten analyysimenetelmien kehittämiseen. Näin ollen Romijnl osoitti varhain, että glukoosi hapettuu kvantitatiivisesti emäksisessä liuoksessa olevan jodin vaikutuksesta glukonihapoksi.

Suositeltava:

Mielenkiintoisia artikkeleita
Mitä ovat valkoiset täplät silmien alla?
Lue lisää

Mitä ovat valkoiset täplät silmien alla?

Mikä aiheuttaa Milian? Valkoiset täplät silmien alla syntyvät kuolleiden ihosolujen tai keratiinin kertymisestä. Keratiini on proteiini, josta muodostuu ihosi, hiukset ja kynnet, ja sitä löytyy myös elimistäsi ja rauhasistasi. Tämä voi jäädä loukkuun ihon pinnan alle muodostaen kohonneen "

Olivatko käärmeen silmät valkoiset?
Lue lisää

Olivatko käärmeen silmät valkoiset?

Snake-Eyes on muuttunut kaukasialaisesta hahmosta, joka on nähty sarjakuvista, animaatiosarjoista ja molemmista live action -elokuvista sekarotuiseksi hahmoksi, koska näyttelijä Henry Golding on sekä englantia että malesiaa. Miksi he muuttivat Snake Eyesin alkuperätarinaa?

Mitä hermafrodituksessa on epätavallista?
Lue lisää

Mitä hermafrodituksessa on epätavallista?

Ovidiuksen mukaan hän syntyi huomattavan komeana pojana, johon naiad Salmacis rakastui ja rukoili olevansa yhtenäinen ikuisesti. Jumala, vastauksena hänen rukoukseensa, yhdisti heidän kaksi muotoaan yhdeksi ja muutti hänet hermafrodiitiksi, jota pidettiin nimen alkuperänä.