Leikkaa toinen pala pergamenttia niin, että se sopii ristiin, peittäen pohjan ja kaksi muuta sivua (jälleen hieman ylimääräistä roikkuu huulen päällä). … Leivinpaperin vuoraus leivinpaperilla ennen paistamista ei vain helpota keksien vapauttamista, vaan estää pohjan tummumisen liian tummumasta.
Estääkö pergamenttipaperi rapeutumisen?
Jos haluat vähemmän karamellisoitumista (ja helpottaa puhdistusta), kiinnitä folioon, tarttumattomaan leivinmattoon, tai vaalean lopputuloksen saamiseksi pergamenttipaperia. Kaikki 3 vuorausta toimivat esteenä lämpöä johtavan leivinlevyn ja ruoan välillä.
Rapeavatko asiat pergamenttipaperilla?
Foli ja muovikääre sulkevat ilman, mutta pergamenttipaperi antaa ruoan hengittää hieman käärittynä. Tämä tarkoittaa, että ulkopuoliset kuoret pysyvät raikkaina sen sijaan, että ne likaantuvat.
Kääntyykö leivinpaperi ruskeaksi uunissa?
Vahapaperin käyttäminen pergamenttipaperin sijaan
Vahapaperi ei ole lämmönkestävää pergamenttipaperin tapaan, joten se sulaa varmasti joutuessaan alttiiksi pitkäaikaiselle korkealle kuumuudelle (avainsana tähän, ihmiset: vaha) ja paperi voi syttyä helposti tuleen. Uunin kestävä leivinpaperi voi tummua hieman uunissa, mutta se ei syty tuleen.
Voitko käyttää leivinpaperia vuoan voitelemisen sijaan?
Sinun ei tarvitse laittaa rasvaa tai öljyä leivinpaperille. Evästeet liukuvat pois paperilta, jos otat ne lastallaja kakku tulee helposti pois vuoasta. Pergamenttipaperia voidaan käyttää useissa erissä saman reseptin mukaan, kun paistat samalla keksi-/leivinpellillä muutamassa erässä.
