Luo suspensio Aloita yhdestä osasta vettä kulhossa. Lisää hitaasti 1,5 kahteen osaan maissijauhoa koko ajan sekoittaen. Tärkkelyshiukkaset suspendoituvat veteen - mutta liian paljon vettä muodostaa nestettä. "Tarvitset käännekohdan ei-newtonisella kynnyksellä", sanoo Podolefsky.
Voitko tehdä ei-newtonilaista nestettä maissijauhoista?
Kaiken taustalla oleva tiede:
Maissijauho-vesi-seos on esimerkki ei-newtonilaisesta nesteestä. Newtonin nesteet, kuten vesi, säilyttävät vakion viskositeetin (nesteen virtausvastuksen mitta), elleivät lämpötila tai paine muutu.
Ovatko maissitärkkelys ja vesi ei-newtonilaista nestettä?
Vesi, jonka viskositeetti on alhainen, virtaa helposti. … Valmistamaasi maissitärkkelysseosta kutsutaan "ei-newtonilaiseksi", koska sen viskositeetti riippuu myös nesteeseen kohdistetusta voimasta tai siitä, kuinka nopeasti esine liikkuu nesteen läpi. Muita esimerkkejä ei-newtonilaisista nesteistä ovat ketsuppi, typerä kitti ja juoksuhiekka.
Millainen ei-newtonilainen neste on maissitärkkelys?
Koska maissitärkkelysliuoksen viskositeetti muuttuu kohdistetulla voimalla, se on ei-newtonilainen neste. Toisin kuin newtonilaisen nesteen, voimien kohdistaminen tähän ei-newtonilaiseen nesteeseen saa sen hiukkaset käyttäytymään enemmän kiinteän aineen tavoin. Tämä tekee ei-newtonilaisten nesteiden käyttäytymisestä hyvin outoa.
Mitä tapahtuu, kun sekoitatmaissijauho ja vesi?
Kun sekoitat maissijauhohiukkaset veteen, ne voivat liikkua helposti toistensa ympäri ja virrata kuin neste. … Jos käytät äkillistä voimaa, kuten sekoitat tai lyöt nestettä nopeasti, hiukkaset "jumiutuvat" yhteen, jolloin vesi ei voi voidella hiukkasia, jolloin seos toimii kuin kiinteä aine.
