Kun mausteen sanotaan huonontuneen, se tarkoittaa yksinkertaisesti, että se on menettänyt suurimman osan maustaan, tehostaan ja väristään. … On edelleen yleensä turvallista kuluttaa kuivattuja yrttejä ja mausteita, jotka ovat jo ylivoimaisia, vaikka ne eivät lisää läheskään yhtä paljon makua kuin tuoreet vastineet.
Kuinka kauan mausteet säilyvät vanhenemisen jälkeen?
Self-Stable Food Safety -kohdassa USDA määrittelee mausteet säilyvyyden kestäviksi tuotteiksi, ja mausteiden tapauksessa ne eivät koskaan vanhene. Ajan myötä sen maku ja teho heikkenee. Kokonaiset mausteet säilyvät tuoreina noin neljä vuotta, kun taas jauhetut mausteet säilyvät 3–4 vuotta.
Milloin mausteet pitäisi heittää pois?
Muokatut mausteet menettävät tuoreutensa nopeimmin eivätkä yleensä kestä kuutta kuukautta. Paras tuoreustesti jauhetuille mausteille on antaa niille tuoksu – jos ne tuoksuvat miltään, on aika sanoa hyvästit. Kokonaiset mausteet sen sijaan voivat kestää jopa viisi vuotta.
Mitä voin tehdä vanhoille mausteille?
Tee potpourria: Mausteiden kuumentaminen auttaa ilmaisemaan niiden tuoksua. Kiehauta kattilassa vettä ja lisää inkivääri, kardemumma, kaneli tai neilikka. Voit myös laittaa joukkoon sitrushedelmien kuoria. Valmista itse oma palasaippuasi: Mausteet tuoksuvat ihan alta tee-se-itse-saippuassa, ja rakeiset palat toimivat luonnollisena kuorintana.
Mistä voit tietää, ovatko mausteet vanhoja?
Voit kertoa, ovatko maustesi liian vanhoja, josne eivät ole aromaattisia tai jos ne eivät anna ruokaan makua. Tarkista tuoreuspäivämäärä pullon pohjasta tai kyljestä, jotta pysyt ajan tasalla siitä, milloin se on ylittynyt. Tai tarkista mausteiden väri ja aromi – etsi eloisaa väriä ja voimakasta. aromi.”
