Testaa kypsyys. Oikein savustetun rinnan ihanteellinen lämpötila on 195°F, mutta muista, että rinnan sisälämpötila voi nousta 10 astetta, vaikka se olisi otettu pois grillistä. Viimeinen asia, jonka haluat, on kypsentää rintasi yli, jolloin liha on kuivaa, pureskeltavaa.
Onko rintakehä valmis 180?
Rinta on valmistettu, kun lämpö saavuttaa 180-185 astetta F sisäisesti tai kun haarukka liukuu helposti lihaan sisään ja ulos. Poista ja anna rintakehän levätä noin 10 minuuttia.
Onko rintakehä valmis 200?
Rinta on valmis ja valmistetaan vain, kun se saavuttaa 195-200 °F. Suurilla leikkauksilla, kuten rintakehällä, "syömisturvallinen" lämpötila ei ole sama loppulämpötilana. On turvallista syödä pelin alussa, mutta se on yhtä kovaa kuin kengännahka, ellet anna sen saavuttaa 195-200 °F:n lämpötilaa.
Onko rintakehä valmis 190?
Palauta rintakehä grilliin (tai savustimeen) Rinnat ovat kypsyneet, kun se on hyvin mureaa ja saattaa sisälämpötilaan 190 astetta F, vielä noin 1-2 tuntia. Anna levätä 45 minuuttia, avaa sitten pakkaus ja viipaloi. Tarjoile BBQ-kastikkeen kanssa.
Missä lämpötilassa rintakehä murenee?
Jotta Brisket olisi mureaa, sisäisen lämpötilan on noustava melko korkealle, 180 °F - 205 °F (82 °C - 96 °C). Temppu on käyttää epäsuoraa lämpöä sisäpuolen saamiseksilämpötila tarpeeksi korkea hajottaakseen sidekudoksen pehmeäksi gelatiiniksi kuivattamatta lihaa.
