Vaikka ruoan alkuperäinen keksijä ei ole tiedossa, elintarviketutkijat väittävät, että markiisi de Brancasin kokki loi ruuan ensin. Galantiinista tuli sitten erittäin suosittu Ranskan vallankumouksen aikana, joka ulottui vuodesta 1789 vuoteen 1799.
Mikä on galantiini ja ballotiini?
Galantiini ja äänestys ovat kaksi niistä. … - Galantiini on muotoiltu sylinteriksi, joten se on helppo viipaloida. Sitten se kääritään kankaaseen ja haudutetaan varastossa. Se tarjoillaan aina kylmänä, usein aspicissa. - Balotine voidaan hauduttaa tai hauduttaa ja se tarjoillaan yleensä kuumana keittonesteestä tehdyssä kastikkeessa.
Mitä on galantiini elintarviketuotannossa?
Ranskalaisessa keittiössä galantiini (ranskaksi: [galɑ̃tin]) on ruuton täytettyä lihaa, yleisimmin siipikarjaa tai kalaa, joka yleensä haudutetaan ja tarjoillaan kylmänä, usein päällystetty lihahyytelöllä. Galantiinit täytetään usein lihalla ja puristetaan lieriömäisiksi.
Mitä eroa on Ballantinella ja Galantinella?
Galantiini on yleensä muodoltaan lieriömäinen, mikä helpottaa sen viipalointia. Galantiinit myös yleensä kääritään kankaaseen ja haudutetaan omassa varastossaan. Toisa alta vaalit voidaan joko hauduttaa tai hauduttaa ja tarjota yleensä keittonesteestä tehdyssä liemessä.
Mitä tarkoitat termillä galantiini?
: kylmä ruokalaji, joka koostuu luuttomasta lihasta tai kalasta, joka on täytetty, haudutettu,ja peitetty lihahyytelöllä.
