Piknik-olkapää sijaitsee suoraan Bostonin pakaran alapuolella ja sisältää koko jalan kintereeseen asti, aivan sian etujalan yläpuolella.
Onko porsaan lapapiknik sama kuin Boston Butt?
Sian lapa koostuu kahdesta täysin erillisestä leikkauksesta - sianlihasta ja piknikistä. Suuri ero Bostonin takapuolen ja piknikin olkapään välillä on se, että piknik on polvea lähinnä oleva osa, kun taas, kuten edellä mainitsin, takapuoli on lähimpänä selkärankaa. eläin.
Miksi sitä kutsutaan piknik-olkapääksi?
Piknik-lapa on sianlihan leikkaus, joka tulee sian alemmasta eturaajasta lähempänä kinterettä/ravaa (käsivarsi). … Se on nimeltään Picnic olkapää koska se tulee sian olkapäästä (sian), joka on teknisesti possun etujalat lapaluu mukaan lukien. Lapasta tulee kaksi suurta porsaanpaistia.
Mikä on piknik-olkapää?
Sianlihan pala, joka on otettu eturaajan yläosasta, mukaan lukien osa lapaa. Sitä kutsutaan myös piknikkinkuna, mutta se ei ole oikea kinkku, koska se ei ole peräisin takajalusta. … Se on hieman kovempi kuin tavallinen kinkku, mutta hyvä ja halpa korvaa aidon kinkun.
Voidaanko pikniklapaa käyttää pulled porsaan?
Lihaisempi olkanivelen ympärille kiertyvä osa voidaan viipaloida tai, jos se on kypsennetty täydellisemmin, repiä erilleen, jotta grilli voidaan vetää.sianlihaa voileipiksi. Normaalisti sinun ei tarvitse kohdata kovaa porsaan piknikin lapaa, jos annat sen kypsyä tarpeeksi pitkään ja riittävän korkeassa lämpötilassa.
