Laji käyttäytyy kuin E-vitamiinin synteettinen analogi, toimien ensisijaisesti lopetusaineena, joka estää itsehapetuksen, prosessin, jossa ilmakehän happi hyökkää tyydyttymättömiin (yleensä) orgaanisiin yhdisteisiin.. BHT pysäyttää tämän autokatalyyttisen reaktion muuttamalla peroksiradikaaleja hydroperoksideiksi.
Mitä BHT tekee keholle?
BHT on antioksidantti. Se voi vahingoittaa virussolujen suojaavaa ulkokerrosta. Tämä saattaa estää viruksia lisääntymästä ja/tai tekemästä enemmän vahinkoa.
Kuinka BHT säilyttää ruoan?
Kuinka he säilyttävät ruokaa? BHA ja BHT ovat antioksidantteja. Happi reagoi mieluiten BHA:n tai BHT:n kanssa sen sijaan, että se hapettaisi rasvoja tai öljyjä, mikä suojaa niitä pilaantumiselta. Sen lisäksi, että BHA ja BHT ovat hapettuvia, ne ovat rasvaliukoisia.
Kuinka BHA toimii ruoassa?
Syötä antioksidantit. Kun rasvaisia tai öljyisiä elintarvikkeita käsitellään BHA:lla tai sen kemiallisella serkulla BHT:lla (butyloitu hydroksitolueeni), säilöntäaineet kiinnittävät huomion hyökkäävien happimolekyylien prosessissa, jota kemistit kutsuvat "vapaiden radikaalien poistamiseksi." Tämän seurauksena ruoka maistuu paremm alta pidempään.
Onko BHT-säilöntäaine haitallista sinulle?
Ei ole tieteellistä näyttöä siitä, että BHT on haitallinen pakatuissa elintarvikkeissa käytettyinä määrinä. Pieninä määrinä sillä voi todellakin olla syövänvastaisia vaikutuksia, jotka ovat samank altaisia kuin sen tarjoamatluonnossa esiintyviä antioksidantteja. Mutta suurempia annoksia koskevat tutkimukset ovat osoittaneet ristiriitaisia tuloksia.
