Elintarviketeknologia on elintarviketieteen sovellus turvallisten elintarvikkeiden valintaan, säilöntään, käsittelyyn, pakkaamiseen, jakeluun ja käyttöön. Liittyviä aloja ovat analyyttinen kemia, biotekniikka, tekniikka, ravitsemus, laadunvalvonta ja elintarviketurvallisuuden hallinta.
Mitä ovat elintarvikkeiden jalostustekniikat?
Elintarvikkeiden jalostus ja teknologia sisältää joukon fysikaalisia, kemiallisia tai mikrobiologisia menetelmiä ja tekniikoita, joita käytetään raaka-aineiden muuntamiseksi elintarvikkeiksi ja sen muuntamiseen muihin muotoihin elintarviketeollisuudessa.
Mitä esimerkkejä elintarvikkeiden jalostuksesta?
Mitä ovat elintarvikkeiden jalostusmenetelmät?
- Säilyke. Ruoka kuumennetaan korkeaan lämpötilaan. …
- Kermentointi. Sokereiden hajottaminen bakteerien, hiivojen tai muiden mikro-organismien toimesta anaerobisissa olosuhteissa. …
- Jääminen. …
- Muokattu ilmapiiripakkaus. …
- Pastörointi. …
- Tupakointi. …
- Lisäaineet. …
- Tekee ruoasta syötävää.
Mitä on elintarvikkeiden jalostus ja miksi se on tärkeää?
Jalostaminen tekee ruoasta syötävämpää, maistuvampaa ja turvallisempaa ja säilyttää sen, jotta sitä voidaan syödä sadonkorjuukauden jälkeen. Elintarvikkeiden jalostus on myös työkalu, joka tarjoaa suuremman valikoiman elintarvikkeissa ja lisää siten kuluttajan valinnanvaraa.
Mikä on elintarvikkeiden jalostuksen tarkoitus?
Elintarvikkeiden jalostukseen kuuluueläin- tai kasviperäisten raaka-aineiden muuttaminen kuluttajavalmiiksi tuotteiksi tavoitteena elintarvikkeiden stabilointi estämällä tai vähentämällä negatiivisia laatumuutoksia.
