Pitäisikö kasvissyöjien ja vegaanien ottaa rautalisiä? National Institutes of He alth ehdottaa, että tiukkojen kasvissyöjien (ne, jotka jättävät pois kaikki eläintuotteet) täytyy syödä kaksi kertaa niin paljon rautaa kuin lihansyöjät. Tämä johtuu ei-hemi-raudan pienemmästä imeytymisestä kasviruoassa.
Ovatko kasvissyöjät alttiita raudanpuutteelle?
Kasvissyöjillä on yleensä tyhjentyneet rautavarastot. Suuremmalla osalla kasvissyöjiä verrattuna ei-kasvissyöjiin oli raudanpuuteanemia. Tämä pätee erityisesti premenopausaalisille kasvissyöjille.
Kuinka kasvissyöjät saavat rautaa?
Kasvissyöjille raudan lähteitä ovat:
- tofu;
- palkokasvit (linssit, kuivatut herneet ja pavut);
- täysjyvämurot (etenkin rautapitoiset aamiaismurot);
- vihreät vihannekset, kuten parsakaali tai aasialaiset vihannekset;
- pähkinät, erityisesti cashewpähkinät;
- kuivatut hedelmät, kuten aprikoosit;
- munat; ja.
Tarvitseeko kasvissyöjät ylimääräistä rautaa?
Kasvissyöjien on varmistattava, että he saavat tarpeeksi rautaa ja B12-vitamiinia ja vegaanien riittävästi kalsiumia, rautaa ja B12-vitamiinia. Naisten uskotaan olevan erityinen riski saada raudanpuute, mukaan lukien kasvis- tai vegaaniruokavaliota noudattavat.
Miksi kasvissyöjillä on korkeampi raudan tarve?
Raudan imeytyminen lisääntyy huomattavasti syömällä C-vitamiinia sisältäviä ruokia rautaa sisältävien elintarvikkeiden kanssa. Kasvissyöjillä ei ole yleisempää raudanpuutetta kuin lihansyöjillä. Rauta on välttämätön ravintoaine, koska se on keskeinen osa hemoglobiinia, joka kuljettaa happea veressä.
