Thomasin englanninkielinen muffinssi ei itse asiassa ole muffinssi, vaan muunnelma brittiläisestä crumpetista, termistä, joka on vain kadonnut amerikkalaisesta käytöstä. Thomasin englantilaisissa muffineissa on reikiä sisäpuolella, ja ne ovat parhaita “fork-split”, mikä säilyttää veitsellä viipaloinnissa menetetyt kulmat.
Miten leikkaat englantilaisia muffinsseja?
Vain työnnä haarukalla reikä muffinssien kolmeen sivuun ja vedä se irti. Älä käytä veistä. Tämä leikkaa pois herkullisen "Nooks &Crannies" -rakenteen. Aseta englantilaisen muffinssin molemmat puolet erillisiin leivänpaahtimen aukkoihin, jotta kaikki puolet paahtuvat tasaisesti.
Leikkaatko muffinit puoliksi ennen paahtamista?
Oikeat muffinit ovat noin 5 cm korkeita, joten ne on jaettava, jotta ne voidaan syödä kohteliaasti. Ne pitäisi paahtaa ulkopuolelta ja sitten halkaista. Alimmalle puolikkaalle laitetaan viipale voita, yläosa laitetaan takaisin ja kokonaisuuden annetaan olla, kunnes sisäpuolen lämpö on sulattanut kaiken voin.
Miksi englantilaiset muffinit leikataan vain osittain?
Sen lisäksi, että "ei varsinaisesti esileikkaus" pitää sisäosat kosteana; sinun ei pitäisi viipaloida englantilaista muffinia. Sinun pitäisi puistaa sitä kokonaan reunojen ympäri haarukalla ja sitten irrottaa kaksi puoliskoa. Viipalointi tekee siitä tasaisen ja tylsän; sen rikkominen antaa sille mukavan rapean koostumuksen.
Mikä työkalu sopii parhaiten englantilaisen muffinssin halkaisuun?
MuffinssiMestari halkaisee englantilaiset muffinit helposti säilyttäen niiden tekstuurin. Tämä nerokas työkalu puolittaa kaikenkokoiset englantilaiset muffinimme ja jättää täydelliset kulmaukset suosikkileviteillesi.
