Jos säilytät sitä jääkaapissa, voit yleensä odottaa tämän keksitaikinan kestävän noin 1–2 viikkoa "parasta viimeistä päivää" -päivämäärän jälkeen. Pakastimessasi jäädytetty raaka keksitaikina voi itse asiassa säilyä 9–12 kuukautta, joten sinulla on runsaasti aikaa käyttää se ennen kuin se pilaantuu.
Onko sopivaa syödä vanhentunutta keksitaikinaa?
Varmuuden vuoksi ei luultavasti ole kovin suositeltavaa syödä vanhentunutta keksitaikinaa, mutta voit syödä sen jopa 1 tai 2 kuukautta sen jälkeen, kun se on parasta viimeiseen päivään, jos varmistat, että olet säilyttänyt sen oikein.
Kuinka kauan voit säilyttää raakaa keksitaikinaa jääkaapissa?
Kotitekoinen keksitaikina tulee säilyttää pienissä astioissa jääkaapissa kahdesta neljään päivään tai pakastaa kahdeksi kuukaudeksi. Vaihtoehtoisesti pieniä määriä taikinaa voidaan pakastaa ja sulattaa jääkaapissa tarpeen mukaan.
Mistä tiedät, onko keksitaikina mennyt huonoon?
Ilmeisin tapa kertoa, onko keksitaikinasi mennyt huonoon kuntoon, on katsoa sitä. Jos siihen on muodostunut hometta, voit turvallisesti heittää taikinan roskiin ja työstää uutta erää. Huomaat myös, että reunat alkavat värjäytyä ja muuttuvat tummemmiksi, kun ne huonontuvat-ne ovat todennäköisesti myös kovia taikinaisen sijaan.
Mistä voit kertoa, onko taikina mennyt huonoksi?
Pizzakuorilla ja taikinalla on fyysisiä "sanomia", jotka kertovat, että ne ovat ylivoimaisia ja voivat toimia huonommin:
- Hapan tuoksu.
- Pienentynytrakenne.
- Poikkeuksellisen kuiva tuntu ja ulkonäkö.
- Yleinen harmaa väri tai harmaita täpliä, jotka ilmaisevat kuolleita hiivaaktivaattoreita, epäonnistunutta solurakennetta ja/tai pakastimesta palamista.
