Tällaisten pakastimien ideana on alentaa (yleensä) elintarvikkeiden tai tuoretuotteiden lämpötilaa erittäin nopeasti ja pakastaa ne hyvin nopeasti. Niitä käytetään laaj alti pakasteteollisuudessa esimerkiksi jäätelön, valmiiden aterioiden ja vihannesten tai kalan valmistukseen.
Mitä etuja pikapakastimesta on?
Mitä etuja pikajäähdyttimestä on?
- Häntää bakteerien kasvua. FDA asettaa tiukat rajat sille, kuinka nopeasti kuumennetut ruoat on jäähdytettävä, jos kokki aikoo säilyttää tai pakastaa ne. …
- Ylläpitää kosteuden. …
- Streamlines Food Prep. …
- Lukitsee tuoreuden.
Tarvitsenko pakastimen?
Päivystysjäähdytin vs. pakastin
Vaikka pikajäähdytin ei välttämätöntä, se voi lisätä tuottavuuttasi keittiössä. Kaupallinen pakastin on välttämätön, jotta ruokasi pysyy pakastettuna ja poissa vaara-alueelta, mutta elintarvikkeiden pakastaminen kaupallisessa pakastimessa ei säilytä elintarvikkeiden laatua.
Mitä voit tehdä pikapakastimella?
Pakastuspakastus antaa kokkien valmistaa ruokalistan kohteita ja pakastaa ne nopeasti myöhempää käyttöä varten. Nopeasti pakastetut, kypsennetyt ja tarjoiltavat elintarviketuotteet säilyttävät solurakenteensa, makunsa ja ulkonäkönsä ikään kuin ne olisi valmistettu vasta ensimmäistä kertaa.
Kuinka kauan pikapakastimen jäätyminen kestää?
Päiväpakastimet saavuttavat nämä lämpötilat lähes välittömästi, jolloin sisällä olevat tuotteet pääsevätjäädyttää 30–90 minuutissa verrattuna shokkipakastimiin, jotka kestävät yleensä 90–120 minuuttia, suurin ero on nopeus, jolla se voi jäädyttää tuotteen kokonaan.
