Parasta tässä valkokastikkeessa on, että se voi olla parasta viikon jääkaapissa. Voit lämmittää helposti, kunhan sekoitat tai vatkaat sitä kevyesti halutussa lämpötilassa.
Kuinka kauan ennen kuin bechamel huononee?
Kuinka kauan béchamel säilyy jääkaapissa? Bechamel voidaan säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa viikon.
Kuinka kauan valkokastiketta voidaan säilyttää?
Valkokastikkeella on suhteellisen lyhyt säilyvyys. Se säilyy tuoreena jopa 4–5 päivää jääkaapissa. Mutta pakastimessa se säilyy tuoreena 6-12 kuukautta. Älä koskaan jätä valkokastiketta huoneenlämpöön liian pitkäksi aikaa.
Miksi bechamelini ei sakeudu?
Jos se ei vieläkään ole tasaista, paksuuntunutta kastiketta, sekoita hieman lisää jauhoja tai maissitärkkelystä kylmään veteen, lisää sitten kastikkeeseen ja keitä ja sekoita kuplivaksi. Jatka käsittelyä haluttuun paksuuteen asti. Jos valkokastikkeessa on kokkareita, poista ne välittömästi ja vatkaa.
Miksi valkokastikkeeni maistuu jauhoiselta?
Maissitärkkelyspaakkuja aivan kuten jauhot, jos heität sen vain kuumaan seokseen, joten kuten jauhoista, tee ensin sileä tahna ennen kuin lisäät sen pannulle.
