L-lysiini valmistetaan fermentoimalla käyttämällä valittuja mikro-organismien kantoja tai mutantteja, jotka kasvavat glukoosin tai melassin, ammoniumyhdisteiden, epäorgaanisten suolojen ja muiden aineiden liuoksessa. DL-metioniini syntetisoidaan akroleiinista, metyylimerkaptaanista ja kaikista helposti saatavilla olevista syanidi- ja ammoniumionilähteistä.
Mistä lysiiniä löytyy?
Lysiiniä on suuria määriä lihassa, kalassa ja maitotuotteissa, mutta myös palkokasvit, hedelmät ja vihannekset vaikuttavat saantiin.
Mitä organismia käytetään L-lysiinin tuotantoon?
glutamicum. Siksi tätä bakteeria käytetään laajasti L-lysiinin tuottamiseen kaupallisesti fermentaatioprosessin avulla.
Löytyykö riisistä lysiiniä?
Riisillä on myös alhaisin ravintokuitupitoisuus. Aminohappoanalyysi (taulukko 26) osoitti lysiinin olevan ensimmäinen rajoittava välttämätön aminohappo viljaproteiineissa, mutta lysiinipitoisuus oli korkein kaulassa ja riisissä viljaproteiineissa (Eggum, 1979), (Taulukko 26).
Miksi lysiini muunnetaan?
Lysiinit ovat luonteeltaan erittäin vaihtelevia, ja ne vaihtelevat ei yhtään (pLH) neljään (hCG), ja ne voidaan muuttaa neutraaliksi johdannaiseksi asetyloimalla tai karbamyloimalla ilman merkittävää sitova toiminta.
