Tietenkin viiniköynnös on kasvi, ja sen hedelmät tarvitsevat auringonvaloa kypsyäkseen. Rypäleiden kypsyessä niiden sokeritaso nousee. … Koska mitä ankarammat olosuhteet viiniköynnökselle ovat, sitä keskittyneempää ja monimutkaisempaa viiniä se tuottaa.
Mitä rypäleille tapahtuu, jos niitä pidetään auringonvalossa?
Jos saa liikaa aurinkoa, viinirypäleet palavat, kuoret murtuvat ja sadonkorjuussa on kuolleita kudoksia (kuten arpia) ja iho siinä vaiheessa on ei käyttöä. Antosyaaneja tai polyfenoleja ei ole kehittynyt siihen paikkaan, jossa auringonpoltto oli.
Kuinka paljon auringonvaloa viinirypäleet tarvitsevat?
Viiniköynnökset viihtyvät parhaiten täydessä auringonpaisteessa - noin 7 tai 8 tuntia päivässä. Vähemmän valoa heikentää hedelmien tuotantoa, heikentää hedelmien laatua, lisääntyy härmäsientä ja hedelmien mätää. Viiniköynnökset kasvavat ja tuottavat hyvin monenlaisilla maaperätyypeillä, mutta hyvä kuivatus on erittäin tärkeää. Juuret kasvavat yleensä syvälle – jopa 15 jalkaa.
Mitä rypäleille ja viinille tapahtuu, jos lämpöä ja auringonvaloa on liikaa?
Kunnollisen viinin tuottamiseksi rypäleet tarvitsevat auringonpaistetta ja lämpöä kypsyäkseen (vaihtelevassa määrin viinityypistä riippuen). … Liika kuumuus ja kuivuus varsinkin loppukesällä kypsymishuippujen aikaan on katastrofaalista, koska ne sammuttavat rypäleen tehokkaasti aiheuttaen fotosynteesin ja siten kypsymisen pysähtymisen.
Kuinka sää vaikuttaa viinirypäleisiin?
LämminOlosuhteet
Lämpimmällä säällä ja ilmastossa rypäleet kypsyvät helpommin, mikä johtaa alhaisempaan happamuuteen, korkeampaan sokeripitoisuuteen ja tummempaan väriin. … Voit silti käydä makeista rypäleistä kuivaksi viiniksi, mutta siinä viinissä on korkeammat alkoholipitoisuudet. Outoa kyllä, jopa erittäin kuivat viinit, joissa on runsaasti alkoholia, näyttävät yleensä hieman makeilta.
