Se on yleinen orgaaninen happo, jota voidaan käyttää monissa elintarvike-, kemian- ja lääketeollisuudessa esiasteena monien kemikaalien, kuten liuottimien, hajuvesien, lakkojen, pehmittimien, väriaineiden ja valokuvauskemikaalien tuottamiseksi. Meripihkahappoa käytetään myös antibioottina ja parantavana aineena.
Miten meripihkahappo muodostuu?
Merkipihkahappoa tuotettiin käymällä Anaerobiospirillum succiniciproducensia käyttämällä glyserolia hiilenlähteenä. Kun soluja viljeltiin anaerobisesti väliaineessa, joka sisälsi 6,5 g/l glyserolia, saatiin korkea meripihkahapon saanto (133 %) välttäen samalla etikkahapon sivutuotteen muodostumista.
Miksi meripihkahappoa käytetään elintarvikkeissa?
Merkipihkahappoa käytetään pääasiassa happamuudensäätöaineena elintarvike- ja juomateollisuudessa. Sitä on saatavana myös aromiaineena, joka lisää hieman hapan ja supistava ainesosa umamin makuun. Apuaineena farmaseuttisissa tuotteissa sitä käytetään myös happamuuden säätelyyn tai vastaionina.
Miksi meripihkahappoa käytetään standardiliuoksena?
Se on ratkaisun pitäisi olla vakaa huomattavan ajan. Meripihkahappo täyttää kaikki nämä parametrit, joten sitä voidaan käyttää ensisijaisena standardina. Natriumhydroksidi on hygroskooppista, eikä tarkka punnitus ole mahdollista. Siksi sitä käsitellään toissijaisena standardina ja sitä käytetään nesteen/liuoksen muodossa.
Onko meripihkahappo sama kuin sitruunahappohappoa?
Meripihkahappo vs sitruunahappo? Molemmat ovat hapotusaineita, joita käytetään PH:n säätelijänä ja makuaineena elintarvikkeissa. Ensimmäinen on heikko happo, ja sitä käytetään vähemmän kuin jälkimmäistä elintarvikkeissa.
