Pastöroimattomien suolakurkkujen os alta ne myydään aina jääkaapissa. … Joten prosessin hidastamiseksi purkki on jäähdytettävä. Jos säilytät sitä huoneenlämmössä, käymisprosessi jatkuisi ja kasvikset muuttuvat happamemmiksi. Siksi pastöroimattomia suolakurkkuja tulee aina säilyttää jääkaapissa.
Voidaanko suolakurkkua jättää kylmään?
Suurkurkkujen säilyttäminen. Avaamaton suolakurkkupurkki voidaan säilyttää huoneenlämmössä (eli ruokakomero) tai jääkaapissa enintään kaksi vuotta viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Avattuaan suolakurkku säilyy tuoreena suunnilleen yhtä kauan niin kauan kuin niitä säilytetään jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa.
Kuinka kauan suolakurkku säilyy jääkaapista?
Mutta jos poimit suolakurkkusi tavalliselta hyllyltä, sinun ei tarvitse jäähdyttää niitä. Pidä kotitekoiset suolakurkut huoneenlämmössä kaksi viikkoa ennen jäähdyttämistä. Jääkaapissa tai ei, suolakurkkujen säilyvyys on 1-2 vuotta.
Mitä tapahtuu, jos et jäähdytä avaamisen jälkeen?
Jos ruokaa säilytetään avaamisen jälkeen jääkaapissa, bakteerit eivät voi lisääntyä nopeasti ja aiheuttaa sairauksia. Jos ruokaa ei jäähdytetä, ruoassa olevat bakteerit voivat lisääntyä ja suuremmat bakteerimäärät lisäävät todennäköisyyttä, että ihminen sairastuu, jos hän syö ruokaa.
Voiko suolakurkkua jättää yön yli?
Pickles ja marinoitupaprikat eivät pilaannu tai muutoin aiheuta terveysuhkaa, vaikka ne jätettäisiinkin jääkaapissa vähäksi aikaa. Ne voivat joskus käydä - mehu muuttuu sameaksi ja suolakurkku tummuu ja pehmenee lopulta. Jos näin käy, heitä vain, sillä maku ja rakenne heikkenevät.
