Juusto voidaan sulattaa joko liedellä tai mikroa altouunissa. Varmista, että valitset sellaisen juustotyypin, joka todella sulaa, ja lisää tärkkelystä ja nestettä, jotta juusto ei muutu sitkeäksi. Kuumenna juustoa miedolla lämmöllä tai pienissä erissä mikroa altouunissa, kunnes se vain alkaa sulaa.
Mikä on paras tapa sulattaa juusto?
Tässä on ohjeet juuston sulattamiseen hitaasti ja tasaisesti: käytä matalaa lämpöä - laita päälle kaksinkertainen kattila, jotta vältytään ylikypsymiseltä. Jos haluat nopeuttaa sulamista hieman enemmän, kokeile juuston raastamista lämpötilan pyörittämisen sijaan - ohut ja tasainen muoto sulaa nopeammin ja tasaisemmin.
Kuinka juusto sulatetaan pannulla?
Käytätkö tarttumatonta pannua tai perinteistä pannua, jossa on vähän sulatettua voita, pidä pannu miedolla lämmöllä ja peitä se kattilan kannella muutaman minuutin ajan. Tämä peitetty "kammio" pitää tarpeeksi lämpöä sulaakseen juuston hieman nopeammin. Varo, ettei voileivän pohja pala.
Onko juuston sulattaminen turvallista?
Cheddar-juusto mikroa altouunissa on itse asiassa turvallinen ja helppo tapa sulattaa kastiketta tai ruoanlaittoon. Se ylläpitää matalaa lämpöä alle minuutin ajan ylittämättä sulamispistettä keittotasomenetelmään verrattuna. Käytä mikroa altouunin kestävää kulhoa ja peitä astia tuuletetulla kannella nopeuttaaksesi sulamisprosessia.
Kuinka nesteytät juustoa?
- Nosta juusto huoneenlämpöön. Tämäantaa juustolle etulyöntiä kohti sulamispisteensä saavuttamista. …
- Rasista se. …
- Käytä matalaa lämpöä. …
- Lisää happoa. …
- Lisää tärkkelystä. …
- Älä sekoita liian voimakkaasti. …
- Älä jäähdytä juustoa ennen tarjoilua. …
- Älä käytä sitkeää juustoa.
