Chitterlings ovat sian suolistoa ja sikan maut ovat osa lehmän vatsaa.
Mikä sian osa on siankärki?
Hog maw on sian vatsa. Tarkemmin sanottuna se on mahalaukun lihaksikas ulkoseinä (josta on poistettu sisäpuolinen limakalvo), joka ei sisällä rasvaa, jos se puhdistetaan kunnolla.
Haisevatko sikalihat?
Kun vesi alkaa kiehua, käännä lämpöä pienemmäksi ja anna sikojen kiehua 30 minuuttia. Sekoita kattilaa ajoittain varmistaaksesi, ettei mikään sikan nukka tartu sivuille. Sikamakat voivat tuottaa voimakasta hajua keitettäessä, joten harkitse ikkunan avaamista tai uunin tuuletusaukon avaamista hajun poistamiseksi.
Miksi sinun ei pitäisi syödä piikareita?
Chitterlings voivat olla Yersinia enterocolitica-bakteerin saastuttamia, mikä voi aiheuttaa ripulista, jota kutsutaan "jersinioosiksi". Myös muita elintarvikevälitteisiä taudinaiheuttajia - kuten salmonellaa ja E. colia - voi esiintyä, joten on tärkeää noudattaa turvallisia elintarvikkeiden käsittelykäytäntöjä tartunnan ehkäisemiseksi.
Voitko syödä sianlihaa?
Hog Maw paistetaan, kunnes se on ruskistunut ja kuori rapea. Tarjoillaan viipaloituna niille, jotka nauttivat rapean kuoren mausta ja koostumuksesta tai kaaviavat täytteen ja tarjoilevat sen sellaisenaan. Valinta on täysin henkilön osallistuva!
